Vine

Chateauneuf du Pape “Alchimie” 2017

Julemaden stiller vinen overfor en række udfordringer: fedmen fra kødet, saltet fra skind/svær, syren fra rødkålen, sødmen fra de brune kartofler. En god julevin skal have følgende egenskaber: høj alkoholprocent for at kunne styre fedtet og give vinen stor fylde, en portion syre der kan tæve rødkålen, og en vis form for sødme kommer vi ikke uden om hvis vinen ikke skal opfattes sur efter en omgang brune kartofler.

Chateauneuf du Pape “Privilège” 2015

Chateauneuf du Pape blanc Insolente 2013

Chateauneuf du Pape Marceau 2012

Condrieu 2016 “Le Cep du Nèbadon” Anthony Paret

Cotes du Rhône “cuvee 3” 2018

Gigondas 2017 “Le Sentier des Terroirs”